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 에스더교육컨설팅 >> 테마유학 >> Hotel Management |
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 호텔관광분야의 현황 |
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호텔관광분야는 경제적인 측면에서 볼 때 세계의 커다란 산업으로 이미 성장을 했으며, 현재 세계적으로 이 업계의 종사하는 사람은 약 2억 명이 넘는 것으로 알려져 있다. 특히 아시아 태평양 지역은 관광산업분야에서 가장 빠르게 성장하고있는 지역이다.
세계 고용지수는 지금부터 2005년까지 호텔관광분야에 1억 4천만명분 이상의 일자리가 더 생길 것으로 내다보고 있으며, 외국의 한 리쿠르트 전문가는 오는 2000년까지 새로 창출되는 직업 5가지 중 하나는 호텔관광분야의 직업군이 될 것으로 했으며 앞으로 호텔관광산업은 단일 업종으로서는 세계에서 가장 거대한 분야로 성장할 것"이라고 예언을 한적이 있다
사람들의 교육과 의식수준이 날로 높아가고 현대인들은 각종 여행, 레저 상품에 무척 관심을 가지고 살아가고 있다. 그러면서 각 나라들은 자국으로의 관광객 유치에 총력을 기울이고 있으며 이와 함께 호텔들이 증가하면서 많은 수의 고급인력들을 필요로 하고 있다.
한국의 호텔 산업은 비즈니스, 관광, 스포츠 같은 다양한 문화행사와 더불어 지속적인 성장을 하고 있으며, 호텔은 단순히 사치성 산업이 아니며 관광산업과 더불어 외화획득에 기여할 수 있는 중요한 산업으로 자리잡고 있다. 2000년 아태정상회의와 2002년 월드컵 및 아시안 게임등 굵직한 국제행사등은 좋은 예이다. 하지만 이러한 대형 국제행사때면 기존시설 들로서는 턱없이 부족하여 호텔방 구하기 전쟁(?)이 일어난다고 한다.
참고로 최근에 Holiday Inn이 한국에 들어왔고, 독산동 Novotel Hotel 등이 오픈을 했으며, 현재 특급 호텔인 Marriot가 강남 고속터미널자리에 공사중에 있다. 최근의 심각한 경제난을 감안 하면 정부나 민간에서 당장 Hotel 부문에 적극적인 투자가 어렵겠지만 앞으로 정부 차원에서 개발과 투자에 대한 지원이 뒤따를 것으로 보인다. 그렇게 된다면 당연히 그 중역을 담당할 전문 인력의 수요도 턱없이 부족할 것이다. 현재 우리나라 특급호텔의 총지배인은 대부분이 외국인이 차지를 하고있는 실정이다.
해가 바뀔수록 전문직 종사자들에게 요구되는 취업 자격조건은 더욱 더 높아지고 어려워지는 추세에 따라, 장차 호텔분야에서 전문 매니저로 취업을 해야 하는 사람들도 반드시 국제적인 공인을 받는 학위를 보유하는 것이 무엇보다도 중요한 것이다. 세계 각국이 하나로 연결되며 국경없는 경쟁이 가속되는 가운데 장래 호텔산업에 종사할 젊은 매니저 후보들은 최소한 학사학위 정도는 소유해야 하는 것이 필수가 되었다.
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| 호텔 경영자로서의 자질 |
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현대 호텔의 경영자 또는 지배인(Manager)의 요건으로는 단지 좋은 메뉴나 매너있는 인사만으로 세계화, 현대화된 호텔에서는 충분하지가 않다.
우선 성공할 수 있는 메니저는 한 가지 이상의 외국어는 능숙하게 구사할 줄 알아야하고,
또한 뛰어난 커뮤니케이션 능력과 비즈니스감각, 리더쉽, 상품지식, 컴퓨터, 다문화에 대한 깊은 이해 등 모든 분야에 두루 능력을 가지고 있어야 한다.
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| 과목 |
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물론 이 학문에서는 위의 모든 것들을 포함하며, 주요 다루는 과목들을 살펴 보면, 처음에는 호텔에서의 실무적인 일
즉, 조리(Cuisine), 식음료(Food & Beverage), 연회(Convention, Banquet), 후론트(Front Office & Reception), 객실관리(Housekeeping), 호텔보안 (Security) 등과
회계(Accounting), 호텔전산(Computing), 판매 및 마켓팅(Sales & Marketing), 인사(Human Resource), 관광학(Travel & Tourism)의 기본 실무를 배우며,
그 다음에는, 토론(Discussion), 사례연구(Case Study)나 조사발표(Presentation)를 통한 경영 관리 및 행정 (Supervision, Management & Administration) 등을 깊이있게 다룬다.
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| 호텔 실습 |
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그리고 학교에 따라 다르지만, 일정한 교육을 받은 뒤에는 특급 호텔에 배치되어 유급 실습(Industry Release, Internship, Work Experience)을 하는데, 코스를 마치기 위해서는 보통 6개월에서 1년정도의 실습을 의무적으로 이수해야 한다. 이러한 실습과정은 생각보다 쉽지는 않지만 실무를 직접 경험하며, 자신의 어학 실력을 늘릴 수 있는 좋은 기회로 삼아야 한다.
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| 호텔학교 진학 및 수속과정 |
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1. 고등학교 졸업 예정자 및 졸업한 학생은 전문호텔과정(디플로마)과정에 진학하는 방법이 기본이다.
2. 한국의 대학에 진학했지만 적성이 안맞는 경우는 새로 입학하여 진로를 바꾸는 방법이 있다.
3. 대학을 졸업한 경우는 호텔학교의 대학원 디플로마(Graduate Diploma)과정을 공부하는 방법니다. 이과정은 보통 1년과정으로 인턴쉽도 포함하고 있다. 물론, 1년~2년의 석사과정을 할 수 있다.
4. 전문대를 마친 경우는 미국의 정규대학으로 편입학이 가능하다. 스위스의 호텔디플로마 과정은 실용과정이기에 편입이 어렵다.
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| 호텔학교 선택요령 |
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▶ 호텔경영과정을 선택할 때 참고사항을 소개한다.
1. 학업기간 : 디플로마 및 학사학위까지의 학업기간, 보통 3년에 학사학위를 제공한다.
2. 개설과정: 스위스 호텔 디플로마, 미국호텔모텔협회(AHMA) 자격증, 정규 학사 및 석사학위, 대학원 디플로마 (Graduate Diploma)
3. 학비: 보통 학비 숙박비를 포함하여 연간 1500~2000 만원 정도이다. 교재비 및 유니폼등은 별도이다.
4. 학교 규모 및 시설로 작은학교는 학기당 약 100-150명 모집, 중급학교는 1년에 약 년 300명 모집을 하고, 큰 학교는 1년에 약 500명 이상을 모집한다.
5. 입학시기 : 대부분 학교들이 년 2회 모집을 하며 매년 1-2월에 대부분 모집하며, 학교에 따라 7월이나 9월초에 모집한다. 대부분 학교가 년 2회 하지만 1월 4월 7월 10월등 년 4회 하는 학교도 있다.
6. 현지언어 : 대부분 영어권 국가이지만, 스위스의 경우는 독일어 프랑스어를 사용하지만 학교수업은 대부분 영어로 한다. 일부는 불어나 독어중 하나는 필수로 선택을 해야 하며 기초 수준을 배워야 하는 경우도 있다.
7. 취업후 진로지도 여부
8. 대표 교육기관 협회의 인증여부 : 참고로 다음의 기관에서 인증이 있다면 우수학교이다.
*미국 호텔레스토랑교육기관협회 - Council on Hotel, Restaurant, and Institutional Education (CHRIE), USA
http://www.chrie.org/
*스위스 호텔학교협회 - Swiss Hotel Schools Association (ASEH), Switzerland
http://www.aseh.ch/
*영국 호텔외식경영협회 - Hotel & Catering International Management Association (HCIMA), UK
http://hcima.org.uk/
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